.png)
Los alambiques o calderas de cobre se utilizan para efectuar la destilación. En términos sencillos, se persique separar el alcohol del agua por medio de calor. Debido a que el alcohol se evapora a una temperatura más baja, se recoje el alcohol evaporado que suba por el alambique, mientras que el agua queda atrás.
Para obtener el alcohol por volúmen antes de ir a l barrica para maduración, el whisky escocés se destila tradicionalmente en dos ocasiones. Sin embargo, Auchentoshan es la excepción, y destilan el mosto fermentado tres ocasiones. Con esta tercera destilación, obtienen un alcohol por volúmen más alto y se obtienen algunos sabores frutosos y ligeros.
Auchentoshan es tan bien notable por pertenecer a la región "Lowlands", o Tierras Bajas, de Escocia.
Este breve video detalla el proceso.